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| 四种柑桔皮制品的加工技术 | |
| 引用本文： | 南林.四种柑桔皮制品的加工技术[J].新农村,1996(10). |
| 作者姓名： | 南林 |
| 作者单位： | 湖北省丹江口市农校 |
| 摘 要： | 柑桔产区柑桔皮是一大资源。柑桔皮含有丰富的维生素 C、A、蛋白质、糖类和多种微量元素等,营养价值高,对柑桔皮进行综合加工利用,可制作系列保健食品。现介绍四种柑桔皮制品的加工技术如下:1.柑桔皮加工果丹皮(1)原料选择无霉变、干燥的柑桔皮或橙子、柚子果皮。(2)磨浆将选好的原料用清水充分进行洗涤,沥干,用粉碎机粉碎后趁湿磨浆,一般要磨2～3次,成糊状即可。(3)浓缩先在果皮浆中加入70%的水调稀,然后 |
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