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杂志ISSN号
猪皮食品开发前景诱人
作者姓名:
尔东
摘 要:
猪皮约占猪胴体重量的10%。猪皮的蛋白质含量达26.4%,比猪瘦肉的蛋白质含量高10%。猪皮食品有重要的保健作用。猪皮的加工利用价值很高。
关 键 词:
猪皮 食品开发 猪瘦肉 保健作用 蛋白质含量 重量 胴体重 加工利用价值
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