生猪宰前检疫的现状及前景

1　存在的问题由于生猪宰前检疫是一种政府行为 ,因此 ,它同时具有法规性和技术性。在过去很长的一段时间里 ,我国的生猪宰前检疫工作几乎为零。个体、私人屠工的“一把刀”作法 ,部份国营屠场、肉联厂也常常无证收购或干脆不进行宰前检疫 ,农村更是家家能闻杀猪声。这种情况给生猪的宰前检疫工作造成很大的困难 ,使大量的病死猪肉直接上市或流入用肉单位、宾馆、饭店 ,给广大消费者的健康造成很大的影响。如 1 997年四川省的“米猪肉”事件 ,在广大消费者心中造成很大影响 ,直接影响猪肉的经济价值 ,给个体养殖户、各种大中型养殖场造成很…