草莓加工的几种实用技术 |
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引用本文: | 周吕盛,王维亮.草莓加工的几种实用技术[J].农产品加工.学刊,2010(7):37-37. |
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作者姓名: | 周吕盛 王维亮 |
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摘 要: | 目前种植草莓的面积逐年扩大,但草莓原果出售的经济效益并不是很高。未成熟和过熟的草莓果及残次果,基本上不具备草莓果的食用品质,即使是七八成熟的草莓果,绝大多数也因酸味重而甜味太淡,口感较差。为了利用次品草莓果和各种草莓果、草莓叶创造更高的经济效益,特将其深加工的几种实用技术简介如下。
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关 键 词: | 草莓果 实用技术 深加工 经济效益 食用品质 残次果 成熟 甜味 |
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