| 香蕉的采后变化及其贮藏保鲜研究进展 |
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| 引用本文： | 关夏玉,管永光,陈清西,庞杰. 香蕉的采后变化及其贮藏保鲜研究进展[J]. 农业工程学报, 2004, 20(Z1): 288-292 |
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| 作者姓名： | 关夏玉 管永光 陈清西 庞杰 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学园艺学院,福州,350002
2. 福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 针对香蕉贮藏保鲜中所遇到的问题,该文综述了国内外有关香蕉果实采后形态学及生理生化变化、采后处理、影响贮藏的因素及贮藏保鲜技术等方面的研究进展.论述了物理保鲜,化学保鲜等国内外最新的香蕉贮藏保鲜方法.为香蕉采后贮藏保鲜提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 香蕉 采后处理 贮藏保鲜 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)ZK-0288-05 |
| 修稿时间： | 2003-12-15 |
Research advances in the postharvest changes and preservation of bananas |
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| Guan Xiayu,Guan Yongguang,CHEN Qingxi,Pang Jie. Research advances in the postharvest changes and preservation of bananas[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2004, 20(Z1): 288-292 |
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| Authors: | Guan Xiayu Guan Yongguang CHEN Qingxi Pang Jie |
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