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| 枸杞大米发酵饮料的研制 | |
| 引用本文： | 王玲,乔长晟,等.枸杞大米发酵饮料的研制[J].宁夏农学院学报,2002,23(1):74-75. |
| 作者姓名： | 王玲 乔长晟 |
| 作者单位： | [1]江南大学旅游管理学院，江苏无锡214036 [2]宁夏农学院食品科学系，宁夏永宁750105 |
| 摘 要： | 采用大米经过糖化与前发酵，与枸杞胺一定比例混合后，进一步进行后发酵、成熟、经均质、调配、杀菌，制成营养丰富，风味浓郁，适合当今饮食潮流的复合饮品。 |
| 关 键 词： | 枸杞 大米 发酵 调配 饮料 |
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