| 不同氮肥与密度水平对鲜食甘薯产量和品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘明,李洪民,张爱君,陈晓光,靳容,蒋薇,唐忠厚.不同氮肥与密度水平对鲜食甘薯产量和品质的影响[J].华北农学报,2020,35(1):122-130. |
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| 作者姓名： | 刘明 李洪民 张爱君 陈晓光 靳容 蒋薇 唐忠厚 |
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| 作者单位： | 江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131,江苏徐州甘薯研究中心,农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州 221131 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目;国家甘薯产业技术体系项目 |
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| 摘 要： | 为探讨氮肥用量和栽插密度与鲜食型甘薯产量、品质及淀粉糊化特性的关系,以徐薯32和徐紫薯5号为试验材料,设置3个施氮量(N)水平和5个密度(D)水平,于2017,2018年进行了田间试验。结果表明:两品种的薯块产量随施氮量的增加呈下降趋势,随密度的增加呈先下降后上升趋势,总体上在N0(0 kg/hm~2)和D1(43 785株/hm~2)水平下薯块产量最高。施氮使2个甘薯品种的干物质率降低,而显著增加了蛋白质含量;随栽插密度的增加,干物质率、淀粉和蛋白质含量总体上呈先升高后降低的趋势,还原糖含量总体呈下降趋势,而可溶性糖含量呈波动变化,均在D3水平下最低。施氮总体上使两品种块根的淀粉最高黏度、最低黏度和崩解值明显降低,消减值均明显升高,造成蒸煮食味品质的下降;两品种的最高黏度、最低黏度、崩解值和最终黏度值均随着密度的增加呈波动变化,徐薯32在D3水平下最大,而徐紫薯5号在D2水平下最高;施氮量和栽插密度对甘薯淀粉RVA谱的影响存在品种间和特性间的差异。综合本试验结果,在土壤肥力较高的地块大量施氮使甘薯产量下降,并降低了薯块营养品质和食味品质;在43 785株/hm~2的密度水平下薯块产量最高,但适当增加密度有利于营养品质和蒸煮食味品质的提高。
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| 关 键 词： | 甘薯 氮肥水平 种植密度 产量 营养品质 糊化特性 |
Effects of Nitrogen Fertilizer and Density on Yield and Quality
of Fresh Edible Type Sweetpotato |
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| LIU Ming,LI Hongmin,ZHANG Aijun,CHEN Xiaoguang,JIN Rong,JIANG Wei,TANG Zhonghou.Effects of Nitrogen Fertilizer and Density on Yield and Quality
of Fresh Edible Type Sweetpotato[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2020,35(1):122-130. |
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| Authors: | LIU Ming LI Hongmin ZHANG Aijun CHEN Xiaoguang JIN Rong JIANG Wei TANG Zhonghou |
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