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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
不同保鲜处理对永川秀芽的品质影响研究
作者姓名:
张玲
李中林
高飞虎
邓敏
邬秀宏
作者单位:
四川省重庆市茶叶研究所,四川重庆,402160
基金项目:
重庆市科委自然基金项目“酶技术在茶叶贮藏保鲜上的应用研究”
摘 要:
通过使用市购保鲜剂、酶保鲜剂和冷藏的方式对永川秀芽进行贮藏保鲜,酶保鲜剂的保鲜效果与冷藏接近,品质得以较大程度的保持。
关 键 词:
永川秀芽
保鲜
酶
品质
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