| 番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 唐柳,陈秀为.番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展[J].保鲜与加工,2004,4(1):15-16. |
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| 作者姓名： | 唐柳 陈秀为 |
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| 作者单位： | 天津市园艺工程研究所,天津,300384;天津市农业生物技术研究中心,天津,300192 |
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| 摘 要： | 阐述了近年来国内外番茄制品加工技术,并对新型番茄制品--番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述.
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| 关 键 词： | 番茄 制品 加工技术 发酵饮料 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)01-0015-02 |
| 修稿时间： | 2003年8月29日 |
Research Progress on Processing Technology for Tomato Product and Fermented Tomato Juice Drink |
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| TANG Liu,CHEN Xiu-wei.Research Progress on Processing Technology for Tomato Product and Fermented Tomato Juice Drink[J].Storage & Process,2004,4(1):15-16. |
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| Authors: | TANG Liu CHEN Xiu-wei |
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| Institution: | TANG Liu1,CHEN Xiu-wei2 |
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| Abstract: | A comprehensive review was made of the processing technology of tomato products recently, expounded the research and development of fermented tomato juice drinks. |
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| Keywords: | tomato tomato product processing technology fermented drink |
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