| 温度波动对石榴贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 李媛.温度波动对石榴贮藏效果的影响[J].保鲜与加工,2018,18(2):15-18. |
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| 作者姓名： | 李媛 |
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| 作者单位： | 日照职业技术学院海洋工程学院,山东 日照,276800 |
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| 摘 要： | 以建水石榴为试材,将其分别置于(0±1)℃、(0±0.3)℃、(0±0.1)℃、(0±0.05)℃四个不同温度波动的环境中,研究温度波动对石榴贮藏品质的影响。结果表明,贮藏环境温度波动小,可保持石榴果实较低的质量损失率和腐烂指数,明显延缓果实相对电导率的升高和MDA的积累,同时保持果实PPO和POD活性的稳定,对石榴冷害现象有明显的抑制作用。结合生产实际,在果蔬贮藏时应维持温度波动在±0.1℃以下。
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| 关 键 词： | 石榴 温度波动 贮藏环境 冷害 |
Effect of Temperature Fluctuation on Storage Quality of Pomegranate |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate temperature fluctuation storage environment chilling injury |
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