| 21世纪中国禽病控制与食品安全策略(下) |
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| 引用本文： | 沈志强,连京华.21世纪中国禽病控制与食品安全策略(下)[J].水禽世界,2002(7):6-10. |
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| 作者姓名： | 沈志强 连京华 |
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| 作者单位： | 1. 山东省滨州畜牧兽医研究所,滨州256618
2. 山东省农科院家禽研究所 |
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| 摘 要： | ３食品安全的概念与内涵随着研究的深入和认识的提高，食品安全性的概念在不断发展完善，并且这种发展将会持续下去。在人类食物链增多的同时，危害食品安全的因子也随之增加，加上某些不确定因子如转基因食品安全性等问题的出现，使得食品安全性问题日趋复杂，因而，当今食品安全性的问题，已远远超出传统的食品卫生或食品污染的范围。综合现有的认识与理解，我们认为，食品安全性是指“在合理地食用方法和正常食量的情况下长期食用，不会在普遍消费群体中引起健康损害或遗留健康隐患的实际确定性。”４影响肉鸡出口与食品安全的主要疫病１…
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| 文章编号： | 1006-9755(2002)07-0006-05 |
| 修稿时间： | 2002年5月8日 |
Food security and control of Chinese poultry diseases in the 21st century (end) |
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