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| 大豆酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 王辉,王淑丽.大豆酸奶的研制[J].中国乳业,2005(8):54-55. |
| 作者姓名： | 王辉 王淑丽 |
| 作者单位： | 1. 吉林省卓越食品有限责任公司,吉林,辉南,135114 2. 长春新希望乳业有限公司,吉林,长春,130102 |
| 摘 要： | 大豆酸奶是将新鲜原料奶与大豆蛋白按一定比例混合,添加乳糖、赋香剂,经乳酸菌发酵制成的新的高蛋白营养食品,其营养价值和医疗价值高于纯动物食品,而且降低了生产成本. |
| 关 键 词： | 大豆酸奶 乳酸菌发酵 比例混合 大豆蛋白 营养食品 动物食品 医疗价值 营养价值 生产成本 |
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