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| 小米“香酥脆”曲奇饼干的研制 | |
| 引用本文： | 郭二虎,郭鸿亮,王军,范惠萍,王秀清,程丽萍.小米“香酥脆”曲奇饼干的研制[J].中国乳业,1999(10). |
| 作者姓名： | 郭二虎 郭鸿亮 王军 范惠萍 王秀清 程丽萍 |
| 作者单位： | 山西省农科院谷子研究所!长治046011 |
| 摘 要： | 小米营养价值较高，富含多种氨基酸和维生素，本文着重介绍以其为主的原料，研制“香酥脆”小米曲奇饼干的工艺方法及配方等。 |
| 关 键 词： | 小米 曲奇饼干 |
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