花椒的培育和管理

花椒(Zankhexytum tunytanum Matim)在我国分布很广,黄河、长江、珠江流域各省以及云南、贵州和西藏均有栽植:产量大,质量好的是河北、河南、陕西、甘肃、山西、山东、四川等省,如河北涉县的花椒,中外闻名;河南的辉县、安阳等地产量较大;他如陕西省风县的风椒,四川省的蜀椒,甘肃天水地区的秦椒等,都是著名的产品。据《齐民要术》记载:范子计然曰“秦椒出天水,蜀椒出武都”。可见我们天水地区自古以来就是出产花椒的著名地方。