| 固相微萃取气质联用测定番茄香气成分条件优化 |
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| 引用本文： | 张静,罗敏蓉,王西芳,胡晓辉,赵静,崔璐. 固相微萃取气质联用测定番茄香气成分条件优化[J]. 北方园艺, 2017, 0(13). DOI: 10.11937/bfyy.20170199 |
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| 作者姓名： | 张静 罗敏蓉 王西芳 胡晓辉 赵静 崔璐 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学园艺学院,陕西杨陵,712100;2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 陕西省农业科技创新攻关资助项目，西北农林科技大学基本科研业务费专项资助项目 |
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| 摘 要： | 以番茄为试材,利用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术分析番茄香气组分,探讨了萃取头、萃取温度、萃取时间、装样率、盐离子浓度(NaCl)和解析时间等条件对分析结果的影响。结果表明:番茄的SPME-GC/MS最优萃取方法为装样率50%,NaCl质量浓度为0.30g·mL~(-1),CAR/PDMS(75μm)萃取头在50℃下萃取40min后,高温解析3min,在此试验条件下,利用顶空固相微萃取可以从试验用的番茄中萃取到75种香气成分(匹配率800以上),其中包括醇类21种、醛类24种、酮类11种、酯类10种、呋喃类3种、酚类2种、其它类4种。
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| 关 键 词： | 固相微萃取 气质联用 番茄 香气 |
Optimization of SPME-GC/MS to Determine Tomato Flavoring Components |
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| ZHANG Jing,LUO Minrong,WANG Xifang,HU Xiaohui,ZHAO Jing,CUI Lu. Optimization of SPME-GC/MS to Determine Tomato Flavoring Components[J]. Northern Horticulture, 2017, 0(13). DOI: 10.11937/bfyy.20170199 |
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| Authors: | ZHANG Jing LUO Minrong WANG Xifang HU Xiaohui ZHAO Jing CUI Lu |
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