| 摘叶处理对“赤霞珠”葡萄3-异丁基-2-甲氧基吡嗪积累的影响 |
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| 引用本文： | 吕佳恒,管雪强,孙玉霞,王世平,王恒振. 摘叶处理对“赤霞珠”葡萄3-异丁基-2-甲氧基吡嗪积累的影响[J]. 北方园艺, 2017, 0(11). DOI: 10.11937/bfyy.201711005 |
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| 作者姓名： | 吕佳恒 管雪强 孙玉霞 王世平 王恒振 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100 |
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| 基金项目： | 山东省农业科学院青年基金资助项目，泰山学者特聘专家资助项目，山东省农业重大应用技术创新课题资助项目 |
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| 摘 要： | 以5年生"赤霞珠"葡萄为试材,通过果穗周围叶片全部摘除的方式,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术,利用稳定同位素做内标来检测葡萄果实中3-异丁基-2-甲氧基吡嗪(IBMP)的含量,确定最佳摘叶处理的时间以有效降低烟台"赤霞珠"葡萄中IBMP的含量。结果表明:花前摘叶处理可以明显降低葡萄果实中IBMP的含量,而转色期摘叶不会影响葡萄果实中IBMP的含量;HS-SPME结合GC-MS,利用稳定同位素做内标的方法具有较低的检测限和定量限。花前摘叶处理能有效降低"赤霞珠"葡萄IBMP的含量,进而可以改善胶东"赤霞珠"葡萄酒香气。
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| 关 键 词： | 摘叶 “赤霞珠”葡萄 3-异丁基-2-甲氧基吡嗪 顶空固相微萃取 |
Effects of Leaf Removal on 3-Isobutyl-2-Methoxypyrazine Accumulation in 'Cabernet Sauvignon' Grape |
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| LYU Jiaheng,GUAN Xueqiang,SUN Yuxia,WANG Shiping,WANG Hengzhen. Effects of Leaf Removal on 3-Isobutyl-2-Methoxypyrazine Accumulation in 'Cabernet Sauvignon' Grape[J]. Northern Horticulture, 2017, 0(11). DOI: 10.11937/bfyy.201711005 |
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| Authors: | LYU Jiaheng GUAN Xueqiang SUN Yuxia WANG Shiping WANG Hengzhen |
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