浅析活性低聚糖食品的开发

活性低聚糖不能被人体消化道内酶系酶解，而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，是肠道有益菌群的有效增殖因子，活性低聚糖因其独特的生理功能，在国外已成为一类重要的保健食品基料。本就活性低聚糖食品的营养保健作用和开发利用进行了初步阐述。