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| 鲜香调味鱼片的加工工艺 | |
| 引用本文： | 霍建聪,杨保刚,张伟敏. 鲜香调味鱼片的加工工艺[J]. 水产科技情报, 2005, 32(5): 208-209 |
| 作者姓名： | 霍建聪 杨保刚 张伟敏 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆北碚400716 |
| 摘 要： | 鱼肉是一种高蛋白低脂肪的优质佐食品，制作成鱼片具有良好的市场前景。将产量较多、价格低廉的淡水鱼加工成鱼片可扩大销路，提高产值，为淡水渔业的发展增添活力。 |
| 关 键 词： | 鱼片 调味 加工 |
| 收稿时间： | 2005-06-16 |
| 修稿时间： | 2005-06-29 |
Processing Technology of Fresh Fragrant Seasoned Fish Fillets |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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