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信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析
引用本文:刘冬梅,张军锋,吕立哲,曹成,赵丰华,金开美,王红旗,刘继红,尹海燕. 信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析[J]. 河南农业科学, 2016, 0(2): 35-39. DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.02.008
作者姓名:刘冬梅  张军锋  吕立哲  曹成  赵丰华  金开美  王红旗  刘继红  尹海燕
作者单位:1. 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,河南郑州,450002;2. 信阳市农业科学院,河南信阳,464000
基金项目:河南省科技攻关计划项目(132102110071),河南省农业科学院2012年财政预算项目
摘    要:为探寻信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质的差异,对信阳毛尖茶5个产区(浉河区、平桥区、光山县、罗山县和新县)的2批春茶和1批夏茶鲜叶中主要品质成分进行测定和分析。结果表明,5个茶区的3批次茶鲜叶中氨基酸总量、儿茶素和酯型儿茶素的含量均以浉河区最高;茶氨酸含量最高的为浉河区的第1批春茶和夏茶,罗山县的第2批春茶。5个茶区间,3批次茶鲜叶中茶多酚、水浸出物、茶多糖和非酯型儿茶素的平均含量差异不显著,而咖啡碱、氨基酸、茶氨酸、儿茶素和酯型儿茶素的平均含量存在显著或极显著差异。5个茶区的春茶与夏茶鲜叶中咖啡碱、儿茶素的含量差异不显著,而茶多酚、茶多糖、氨基酸、茶氨酸、酯型儿茶素和非酯型儿茶素的含量存在显著或极显著差异。

关 键 词:信阳毛尖茶  茶鲜叶  品质成分  差异分析

Analysis of Quality Variations of Xinyang Maojian Tea Fresh Leaves from Different Producing Areas in Xinyang
Abstract:
Keywords:Xinyang Maojian tea  fresh tea leaves  quality components  difference analysis
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