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贝类加工废弃物生产水产调味料
作者姓名:侯国杰
作者单位:河南禹州市禹王大道西段禹州市丰坤种业农化有限公司技术部,461670
摘    要:近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。目前,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白(HAP)、水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物等。加工产生大量的贝类废弃物若不能得到很好的利用,会造成资源浪费和环境污染。利用扇贝裙边生产HAP,

关 键 词:废弃物  生产  加工  贝类  调味料  水产  水解动物蛋白  水解植物蛋白
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