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| 贝类加工废弃物生产水产调味料 | |
| 引用本文： | 侯国杰.贝类加工废弃物生产水产调味料[J].农村新技术,2009(11):31-32. |
| 作者姓名： | 侯国杰 |
| 作者单位： | 河南禹州市禹王大道西段禹州市丰坤种业农化有限公司技术部,461670 |
| 摘 要： | 近年来，随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展，鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。目前，营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白（HAP）、水解植物蛋白（HVP）、酵母抽提物等。加工产生大量的贝类废弃物若不能得到很好的利用，会造成资源浪费和环境污染。利用扇贝裙边生产HAP， |
| 关 键 词： | 废弃物 生产 加工 贝类 调味料 水产 水解动物蛋白 水解植物蛋白 |
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