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Effect of Ultrasound on In Vitro Bioaccessibility of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Blackberry (Rubus fruticosus) Residues cv. Tupy |
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| Authors: | Zafra-Rojas Quinatzin Yadira González-Martínez Blanca Edelia Cruz-Cansino Nelly del Socorro López-Cabanillas Manuel Suárez-Jacobo Ángela Cervantes-Elizarrarás Alicia Ramírez-Moreno Esther |
| Institution: | 1.Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias de la Salud, área Académica de Nutrición, Centro de Investigación Interdisciplinario, Circuito Actopan-Tilcuautla s/n. Ex-hacienda La Concepción, 42160, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo, México ;2.Universidad Autónoma de Nuevo León, Facultad de Salud Pública y Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública, Monterrey, Nuevo León, México ;3.Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Dise?o del Estado de Jalisco, A.C. Subsede Noreste, Parque PIIT, Vía de Innovación 404, 66629, Apodaca, Nuevo León, México ; |
| Abstract: | Plant Foods for Human Nutrition - Agro-industries residues of fruit are a source of antioxidant compounds with a possible health impact. The aim of this study was to evaluate the total phenolic... |
| Keywords: | |
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