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南瓜脯生产技巧

摘要：	选料用成熟度高的南瓜作原料,制成瓜脯色泽鲜艳,皱缩轻。初加工将南瓜去净瓜皮,对半切开,掏净瓜瓤,切成6～8毫米厚的大片,再将南瓜片切成一定形状的小片。热烫取一定量白糖,配成30%～50%糖液,盛于缸中备用。另在锅内加水煮沸,将切好的南瓜片投入沸水中煮。注意每次投入的瓜片不
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