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| 屠宰后畜禽肝脏的病理变化和卫生处理 | |
| 作者姓名： | 张玉科 李敬双 张玉英 郑付华 |
| 作者单位： | 辽宁省锦州医学院畜牧兽医学院,121001 |
| 摘 要： | 屠宰后畜禽的兽医卫生检验,除了根据屠体病变所提示的疾病,按照规程进行处理外,还须对屠体的一般性病理变化进行处理,各组织器官的病理变化多种多样,须根据病变的轻重和波及的范围进行卫生处理。现将肝脏常见的病理变化的鉴定和卫生处理叙述如下:1病理变化的鉴定1.1肝淤血肉眼观察:肝脏呈中等程度肿大,重量增加,呈暗红色,被膜紧张,质地变实。切面流出许多暗红色血液。肝小叶中央淤血较重,呈紫红色,肝小叶周边淤血较轻,肝细胞发生脂肪变性,呈灰黄色,诸多肝小叶的淤血区和脂变区相间,使切面构成红黄相间的槟榔样花纹称为“槟榔肝”。显微镜观… |
| 关 键 词： | 鉴定 屠宰后 肝脏 病理变化 卫生处理 |
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