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| 四种豆腐食品的加工方法 | |
| 引用本文： | 沈慧.四种豆腐食品的加工方法[J].吉林农业,2006(10):33-33. |
| 作者姓名： | 沈慧 |
| 作者单位： | 山东省枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号,277200 |
| 摘 要： | 一、小菜干原料:用50kg黄豆做成的水豆腐,五香调料50g,味精15g,食盐0.5kg。制作:将水豆腐压成厚0.6～0.8cm的豆腐干,切成4～5cm2方的小块,备用。把五香调料、食盐放入锅内加清水50kg,煮沸后把豆腐干放入锅内煮15～20分钟,撤火落滚加入味精,搅动3～5分钟,捞出即成。二、油豆腐泡 |
| 关 键 词： | 水豆腐 加工方法 食品 豆腐干 调料 五香 味精 食盐 |
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