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| 几种风味白菜的简易加工制作 | |
| 引用本文： | 王小波.几种风味白菜的简易加工制作[J].科学种养,2008(5):55-55. |
| 作者姓名： | 王小波 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市农业科学研究所 邮编:413046 |
| 摘 要： | 1．辣白菜的制作
①选料：选中、小棵的鲜大白菜。
②配方：大白菜10千克，食盐0．3千克，辣椒和大蒜及姜适量。
③制作方法：将白菜削去老帮，洗净，一切两半，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量的多少视口味而定。 |
| 关 键 词： | 加工制作 辣白菜 风味 大白菜 大蒜 辣椒 水分 晒干 |
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