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| 测定微生物中黄曲霉素含量的一种新的快速萤光法 | |
| 引用本文： | 卢大用,刘冬玮.测定微生物中黄曲霉素含量的一种新的快速萤光法[J].上海水产大学学报,1998,7(3):265-267. |
| 作者姓名： | 卢大用 刘冬玮 |
| 作者单位： | 上海大学生命科学学院!201800 |
| 摘 要： | 黄曲霉素是由微生物分泌的具有高度致癌性的物质CAST1989，Pestka和Casale1990]，检测能产生黄曲霉素的食品和粮食中黄曲霉素含量是十分必要的，它是现代食品分析的重要内容之一。由于黄曲霉素的含量甚微，又易于与其它物质混淆，因此其测定方法比老复杂。以往常用的测定黄曲霉素的方法是先经层析后，再测定其光吸收值或荧光值。本法利用碱能使黄曲霉素分解的原理（图1），无需进行层桥分离而测其荧光值，这是一种新的快速测定方法。1材料与方法图1碱处理后黄因毒素BI的结构Fig．IThestructureofaflatoxlnBIafteralkalitreatment1．1… |
| 关 键 词： | 黄曲霉素 黑曲霉 萤光分析 微生物 |
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