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鱼松加工要点
引用本文:
汪志铮.鱼松加工要点[J].农村新技术,2011(24).
作者姓名:
汪志铮
作者单位:
354200,福建南平农校
摘 要:
一般常用带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等加工成鱼松.白色肉的鱼类制成的鱼松,在风味、色泽、质量方面较好,褐色肉的鱼类则较差. 1原料处理.
关 键 词:
加工
鱼松
五香粉
冷却
千克
要点
小型鱼类
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