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3款黑芝麻食品加工技术
引用本文:
王淑兰.3款黑芝麻食品加工技术[J].农村新技术,2011(24):31.
作者姓名:
王淑兰
摘 要:
一、核桃花生黑芝麻糊1.原料配方。黑芝麻15千克,蔗糖粉30千克,核桃仁2.5千克,花生仁2.5千克,大米50千克。2.原料处理。将黑芝麻、核桃仁、花生仁在烤箱中烤熟,将膨化后的大米与烤熟后的其他原料一起粉碎。3.拌和调料。将原料按配方比例放进搅拌机中混匀,过80目筛,加以适度搅拌,计量包装。4.产品特征。细粉末状,无结块,无蔗糖砂粒。食用时用开水冲调成糊状,滋味香甜。
关 键 词:
黑芝麻
原料配方
产品特征
核桃仁
食品加工技术
原料处理
花生仁
大豆
千克
烘烤
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