| 杜洛克与长蒲及大蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究 |
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| 引用本文： | 郭建凤,刘畅,王诚,王彦平,武英,吕东山.杜洛克与长蒲及大蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究[J].养猪,2012(2):49-51. |
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| 作者姓名： | 郭建凤 刘畅 王诚 王彦平 武英 吕东山 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南,250100
2. 嘉祥县东三大蒲莲猪养殖场,济宁,272407 |
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| 基金项目： | 山东省农业良种工程，山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目 |
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| 摘 要： | 研究测定杜长蒲猪和杜大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,杜长蒲猪和杜大蒲猪生长速度快,饲料报酬高,35~100 kg平均日增重分别为810.28 g和836.47 g,料重比分别为2.70和2.715。杜大蒲猪和长大蒲猪胴体性能差异显著：杜长蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高,分别比杜大蒲猪提高4.67%（P〈0.01）、24.22%（P〈0.05）和10.95%（P〈0.05）;杜大蒲猪的胴体直长、胴体斜长和皮脂率较高,分别比杜长蒲猪提高4.92%（P〈0.01）、3.10%（P〈0.05）和15.26%（P〈0.05）。杜大蒲猪失水率和滴水损失都较低,即肌肉持水力较高,分别比杜长蒲猪降低40%和46.11%（P〈0.05）;杜大蒲猪大理石纹评分和肌内脂肪含量都较高,比杜长蒲猪分别提高15.13%和31.97%,差异不显著。背最长肌谷氨酸和棕榈酸含量以杜长蒲猪较高,比杜大蒲猪提高8.15%（P〈0.05）和2.65%（P〈0.05）,其他指标差异不显著。
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| 关 键 词： | 杂交组合 肥育猪 生长性能 胴体性能 肉质 |
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