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| 蒜苔保鲜技术 | |
| 引用本文： | 王世清,栾明川,顾军,仇宏伟,李文香,孙萍. 蒜苔保鲜技术[J]. 中国果菜, 2002, 0(3): 23-23 |
| 作者姓名： | 王世清 栾明川 顾军 仇宏伟 李文香 孙萍 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 目前果蔬储藏保鲜主要以果品为主，蔬菜为辅。而种类繁多的蔬菜中，蒜薹以其耐储藏、经济效益高，受到了生产厂家及企业的青睐。但即便是按照同样方法进行蒜薹的保鲜储藏，有的厂家获得丰厚的利润，而有的业主却损失惨重。究其原因关键还是在于管理。著者多年从事果蔬储藏保鲜研究，积累了一定的经验，今就蒜薹的保鲜储藏技术做以下简述。 １ 蒜薹的采收与运输 蒜薹的收获季节从５月初就已开始，厂家为了延长加工期间和便于生产安排，一般要从比较广的地域、且无病虫害区收购原料。蒜薹的采收要求尽可能安排在早上或傍晚气温… |
| 关 键 词： | 蒜苔 保鲜技术 储藏方法 |
Fresh Keeping Technique of Garlic Bolt |
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