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立足资源优势,大力发展淀粉深加工——谈变性淀粉的开发与利用

作者姓名：	张浩东徐文通石彦忠

作者单位：	吉林粮食高等专科学校

摘要：	阐述了主要变性淀粉的特性与用途,结合我省的情况,指出了开发玉米变性淀粉的前景及应注意的某些问题.
关键词：	变性淀粉
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