| 涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 梁志宏,吕英忠,李鸿雁.涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响[J].山西果树,2008(4). |
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| 作者姓名： | 梁志宏 吕英忠 李鸿雁 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院果树研究所,山西,太谷,030815 |
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| 摘 要： | 以金秋桃为试材，研究壳聚糖涂膜处理和热激处理对果实保鲜效果的影响。结果表明：在冷藏条件下，壳聚糖涂膜和热激处理都可以明显抑制果实呼吸强度，减少果实腐烂及水分散失，使果品保持较高的硬度，延缓还原糖和可滴定酸的变化进程。其中以热激后再涂膜的桃贮藏效果最好。
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| 关 键 词： | 涂膜 热激 金秋桃 保鲜 |
Effect of Coating and heat treatment on storage result of 'jinqiu' peach |
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| Liang Zhihong,Lv Yingzhong,Li Hongyan.Effect of Coating and heat treatment on storage result of 'jinqiu' peach[J].Shanxi Fruits,2008(4). |
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| Authors: | Liang Zhihong Lv Yingzhong Li Hongyan |
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