| 蓝、紫粒小麦籽粒色素及其相关生理生化特性的研究 |
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| 引用本文： | 李杏普,兰素缺,刘玉平. 蓝、紫粒小麦籽粒色素及其相关生理生化特性的研究[J]. 作物学报, 2003, 29(1): 157-158 |
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| 作者姓名： | 李杏普 兰素缺 刘玉平 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院粮油作物研究所,河北石家庄,050031 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金资助项目 (编号 :3 9945 2 ) |
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| 摘 要： | 蓝、紫粒小麦籽粒黑色素是一种天然色素, 来源于种子, 因而, 对人类安全无毒, 对食品饮料有较强的着色性及稳定性, 可直接用于食品、医药、化妆品等行业[1, 2], 紫粒中的花青苷有防止心脑血管疾病和抗癌作用[3]. 据报道多酚氧化酶活性越高, 籽粒颜色越深, 多酚氧化酶与植株的抗病性有关[4～6]. 因此, 对籽粒色素、花青苷、多
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| 关 键 词： | 紫粒小麦 籽粒色素 生理生化特性 蓝粒小麦 |
| 收稿时间： | 2001-11-27 |
| 修稿时间： | 2001-11-27 |
Studies on Pigment and It's Related Physio-biochemical Properties of Blue or Purple Grain Wheat |
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| Li Xingpu,Lan suque,Liu Yuping. Studies on Pigment and It's Related Physio-biochemical Properties of Blue or Purple Grain Wheat[J]. Acta Agronomica Sinica, 2003, 29(1): 157-158 |
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| Authors: | Li Xingpu Lan suque Liu Yuping |
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| Abstract: | |
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