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| 猪肉感官检疫的方法和技术要求 | |
| 引用本文： | 柴顺莲.猪肉感官检疫的方法和技术要求[J].青海畜牧兽医杂志,2010,40(2):51-51. |
| 作者姓名： | 柴顺莲 |
| 作者单位： | 青海省互助县兽医站,互助,810500 |
| 摘 要： | 根据多年实践经验和切身体会，不论在屠宰场、市场、还是经营、加工肉品的单位和个人，猪肉的卫生检疫均以感官检查，剖检淋巴结为主，必要时辅以细菌学、血清学、病理学、理化等实验室检查法进行综合评定，下面浅谈一下猪肉检疫的方法和技术要求。 |
| 关 键 词： | 猪肉检疫 感官检查 卫生检疫 技术 实践经验 综合评定 屠宰场 淋巴结 |
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