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| 新型青梅保健果冻的研制 | |
| 引用本文： | 张雁,张名位,徐志宏. 新型青梅保健果冻的研制[J]. 中国果菜, 2002, 0(4): 26-26 |
| 作者姓名： | 张雁 张名位 徐志宏 |
| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所,广东省功能食品研究重点实验室 |
| 摘 要： | 青梅(Prunus mume,Sour plum)又称酸梅、果梅,为蔷薇科杏属乔木的果实,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津整肠、护肝、澄清血液和消除疲劳等保健功效. |
| 关 键 词： | 青梅保健果冻 研制 加工工艺 产品质量指标 |
The Development of a New Type of Healthy Green Plum Jelly |
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