| 复合保健茶饮料的研制 |
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| 引用本文： | 杜传来,孙晶,吴鹏.复合保健茶饮料的研制[J].保鲜与加工,2006,6(1):39-41. |
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| 作者姓名： | 杜传来 孙晶 吴鹏 |
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| 作者单位： | 安徽科技学院,凤阳,233100;安徽丰原生物化学股份有限公司,蚌埠,233010 |
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| 摘 要： | 以甘草、胖大海、菠萝和乌龙茶为原料,研制出一种清咽利嗓复合保健茶饮料.针对其配方、生产工艺和关键技术进行了探讨.结果表明,产品最佳配方为:茶叶4g/L、中草药5g/L、菠萝汁70g/L、蔗糖45g/L;茶叶最佳萃取工艺为:温度80℃,间7 min,茶水比1:80,萃取次数1次;利用壳聚糖澄清菠萝汁最佳工艺为:在40℃、pH值为3的条件下,以0.6g/L用量间歇搅拌1 h后离心过滤.
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| 关 键 词： | 中草药 菠萝 复合保健茶 配方 生产工艺 |
| 文章编号： | 1009-6221(2006)01-0039-03 |
| 收稿时间： | 09 1 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年9月1日 |
Preparation of Compounded Health Tea Drink with Chinese Medical Herbs and Pineapple |
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| DU CHuan-lai,SUN Jing,WU Peng.Preparation of Compounded Health Tea Drink with Chinese Medical Herbs and Pineapple[J].Storage & Process,2006,6(1):39-41. |
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| Authors: | DU CHuan-lai SUN Jing WU Peng |
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| Institution: | 1.Anhui Science and Technology University. Fengyang 233100 China; 2.Anhui BBCA Biochemical CO.LTD. Bengbu 233010, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chinese medical herbs pineapple compounded health tea formula processing technology |
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