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| 野葛块根异黄酮的提取及抗氧化研究 | |
| 作者姓名： | 李玲 谭力 全沁果 全浩 何福林 黄光文 邵金华 闫旭宇 |
| 作者单位： | （1. 湖南科技学院 化学与生物工程学院，湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室，湖南 永州 425199；2. 浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058；3. 中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工质量安全风险评估实验室，北京 100193） |
| 摘 要： | 以土家山区野葛块根为试验材料，采用超声波辅助乙醇提取野葛块根异黄酮。在单因素试验的基础上，以提取率为响应值，运用4因素4水平响应面分析法研究提取过程中工艺参数对提取率的影响，并对异黄酮提取物的抗氧化性能进行了研究。结果表明：最适提取工艺条件为乙醇浓度81.0%，超声时间41.2 min，提取温度61.2 ℃，料液比（m/V）1∶9.5，原料粒径40目。在此工艺条件下，野葛块根异黄酮的平均提取率为3.43%。所提取的野葛块根异黄酮的抗氧化效果低于Vc，但能与其产生一定的协同作用。 |
| 关 键 词： | 野葛 异黄酮 抗氧化 |
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