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| Folin Ciocalteu法测定水果中多酚含量 | |
| 作者姓名： | 李启彭 寸镜楠 赵仲霞 罗家刚 沈燕琼 |
| 作者单位： | （1昭通学院 化学与生命科学学院，云南省 昭通657000； 2昭通市农产品质量安全中心，云南省 昭通657000） |
| 摘 要： | 采用超声波法提取昭通特色水果中的多酚，并用Folin Ciocaltue法测定其含量。试验结果表明，红玫瑰葡萄、红富士苹果、雪花梨和山楂的果皮和果实中多酚含量分别为111624、101081、263451、671485 mg·g-1和17511、37478、157872、197410 mg·g-1。该试验可为昭通特色水果的开发及深加工提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 超声波法 Folin Ciocaltue法 水果 多酚 |
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