豌豆淀粉膜的制备与应用

以豌豆淀粉为主要基质，甘油 塑化剂A复配物为塑化剂，海藻酸钠为增强组分，制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究，采用正交试验法确定了最佳配方：100 mL水溶液中添加11 g豌豆淀粉、12 mL甘油 塑化剂A复配物、04 g海藻酸钠，95 ℃ 300 r·min-1搅拌30 min，钢板铺膜并在50 ℃烘干，揭膜，储存。对产品进行性能测试，结果表明，在150 ℃，封和2 s，封和强度达到200 N·mm-1，其透油率为0，拟杯子法测得水蒸气透过率为005～006 g·m-2·h-1。