| 藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 吴存兵,田林双,吴君艳,陈芳,李昱萱,彭芳琦. 藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化[J]. 贵州农业科学, 2013, 0(2): 159-162 |
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| 作者姓名： | 吴存兵 田林双 吴君艳 陈芳 李昱萱 彭芳琦 |
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| 作者单位： | 江苏财经职业技术学院粮食工程与管理系;江苏食品职业技术学院食品工程系 |
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| 基金项目： | 江苏省淮安市科技局项目“蒿茶关键技术研究与特色品牌产品开发”(SN1082);江苏财经职业技术学院大学生实践创新训练计划项目“环洪泽湖藜蒿茶加工工艺及相关成分研究” |
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| 摘 要： | 为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化。结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6g,柠檬酸0.06g。最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的香气,酸甜可口,呈均匀液体状。
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| 关 键 词： | 藜蒿 绿茶 复合饮料 工艺 关键技术 |
Processing Conditions optimization of Health Beverage Made from Artemisia selengensis and Green Tea |
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| WU Cunbing,TIAN Linshuang,WU Junyan,CHEN Fang,LI Yuxuan,PENG Fangqi. Processing Conditions optimization of Health Beverage Made from Artemisia selengensis and Green Tea[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2013, 0(2): 159-162 |
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| Authors: | WU Cunbing TIAN Linshuang WU Junyan CHEN Fang LI Yuxuan PENG Fangqi |
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| Affiliation: | 1(1.Department of Food Engineering and Management,Jiangsu Vocational and Technical College of Finace & Economics,Huai’an,Jiangsu 223003;2.Department of Food Engineering,Jiangsu Vocational and Technical College of Food,Huai’an,Jiangsu 223001,China) |
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