| 鄱阳湖短颌鲚生化组成的季节性变化分析 |
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| 作者姓名： | 范海霞 刘遂飞 胡茂林 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业工程职业学院生命科学系,江西樟树,331200;2. 南昌大学生命科学学院,江西南昌,330031 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，江西省自然科学基金，江西省教育厅基金 |
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| 摘 要： | 以鄱阳湖水域短颌鲚为试验对象,分析其生化组成的季节性变化。结果表明:短颌鲚的水分含量变化为76.94%~79.76%,灰分含量变化为2.87%~3.07%,且在各个月份差异不显著(P0.05);粗脂肪含量变化为3.12%~3.97%,粗蛋白质含量变化为14.33%~15.97%;共检测出21种脂肪酸,10种饱和脂肪酸(SFA),11种不饱和脂肪酸(UFA),不同时期单不饱和脂肪酸(MUFA)均高于多不饱和脂肪酸(PUFA);鄱阳湖短颌鲚含有17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸,氨基酸总量在繁殖后期达到最大值61.77%,春季最低值在59.16%。
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| 关 键 词： | 短颌鲚 生化组成 季节变化 |
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