基于超星学习通和钉钉在线课堂的混合教学模式在食品工艺学中的应用——以河南农业大学为例

新时代教与学的方式发生巨变，课程教学的改革势在必行。食品工艺学课程是食品科学与工程类专业的一门必修课，以混合教学理论为指导，围绕如何激发学生的学习兴趣和变“知识传授”为“能力培养”的迫切问题，从课程改革的意义、课前—课中—课后教学策略、实施效果等方面论述课程教学改革，提出食品工艺学的混合教学模式，以期为该课程的教学改革及人才培养提供参考。