生物气象学因子对肉质、产奶和产蛋的影响

一、天气和气候对肉质的影响 Berg,Butterfied,Gowling等人就天气和气候对牛肉质量的影响进行了一些研究,过去曾有人报导,赤道地区的牛,特别是由于缺乏照料和管理而处于热应激条件下的牛,肉质很差,不适合作食用。在那些条件下生产的牛肉,一般是粗糙而坚韧的。