山楂系列食品的加工

山楂系列食品的加工毕周１．山楂罐头过程：选果→洗涤→去核→漂洗→预煮→称重装罐→注糖液→排气→密封→杀菌→冷却→保温检验→成品。（１）选果：去除腐烂、病、虫、破和过小果实。（２）洗涤：清水冲洗，除去杂质。（３）去核：用捅核器逐个捅出果核。注意要去核完...