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| 谷氨酰胺对AA肉鸡生产性能、肌肉品质及H-FABP基因表达的影响 | |
| 引用本文： | 钟金凤,胡永灵,杨永生,罗佳杰.谷氨酰胺对AA肉鸡生产性能、肌肉品质及H-FABP基因表达的影响[J].畜牧兽医学报,2012,43(11). |
| 作者姓名： | 钟金凤 胡永灵 杨永生 罗佳杰 |
| 作者单位： | 1. 湖南环境生物职业技术学院,衡阳421005;湖南农业大学大学动物科技学院,长沙410128 2. 湖南环境生物职业技术学院,衡阳,421005 3. 湖南农业大学大学动物科技学院,长沙,410128 |
| 基金项目： | 教育部、财政部支持的国家重点专业，湖南省青年骨干教师资助 |
| 摘 要： | 旨在研究日粮中外源添加谷氨酰胺(Glutamine,Glu)对AA肉公鸡生产性能、胴体性状、肌肉品质、肌苷酸含量和H-FABP mRNA表达水平的影响.采用单因子完全随机设计,将240只1d的雄性AA肉仔鸡随机均分为4组(A、B、C和D),分别在基础日粮中添加0、0.2％、0.4％和0.8％水平的谷氨酰胺,21和42 d时测定并计算日增体质量、日采食量和料重比 ;42 d时屠宰,测定其剪切力、滴水损失和色度(L*、a*和b*) ;计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率 ;取胸肌和腿肌,用高效液相色谱(HPLC)法测定肌苷酸含量,利用RT-PCR技术检测H-FABP mRNA表达水平的变化.B组可显著提高AA肉鸡的平均日增体质量和平均日采食量(P＜0.05),显著增加胸肌、腿肌的肌苷酸含量和H-FABP mRNA的表达水平(P＜0.05) ;C组可显著增加全净膛率、腿肌率、肌间脂肪宽度、胸肌剪切力和减少腹脂率(P＜0.05) ;D组可显著增加腿肌剪切力、胸肌和腿肌的L*和a*值(P＜0.05).日粮中添加0.2％、0.4％和0.8％水平的Glu均可不同程度提高肉鸡生产性能、胴体性状、肌肉品质、肌苷酸的含量和H-FABP mRNA表达水平,在生产中0.2％水平为建议添加量. |
| 关 键 词： | 谷氨酰胺 AA肉鸡 生产性能 胴体性状 肌肉品质 H-FABP |
Effect of Glutamine on Growth Performance, Meat Quality and Expression Level of H-FABP of AA Broilers |
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| ZHONG Jin-feng , HU Yong-ling , YANG Yong-sheng , LUO Jia-jie.Effect of Glutamine on Growth Performance, Meat Quality and Expression Level of H-FABP of AA Broilers[J].Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica,2012,43(11). | |
| Authors: | ZHONG Jin-feng HU Yong-ling YANG Yong-sheng LUO Jia-jie |
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