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超微茶粉及茶叶糕点加工技术
作者单位:
;1.四川省元顶子茶场
摘 要:
超微茶粉的主要原料为茶树鲜叶,既可作速冲饮料,也可作食品添加料。超微茶粉可细化为红、绿茶粉,茶粉可用于糕点制作,经过科学的加工工艺,可提升糕点保健性能。在简要分析超微茶粉加工技术的基础上,以超微绿茶粉蛋糕为例,探讨了茶叶糕点的加工工艺。
关 键 词:
超微茶粉
茶叶糕点
加工技术
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