物理贮藏技术在食品工业中的应用

随着人们生活水平的不断提高,消费者不仅要求食品新鲜安全,而且要求保持原有的天然风味和营养价值,而传统的化学保鲜方法已越来越不能满足消费需求。由于物理技术较化学方法处理时间短,没有化学污染,不破坏食品营养结构和自然风味,保鲜效果好,因此物理贮藏技术在食品保鲜方面有着诱人的发展前景与巨大的生产潜力。