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| HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用 | |
| 引用本文： | 崔小玲,毛敏,张文杰,刘乐,沈广军,谭华. HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用[J]. 新疆农业科学, 2004, 41(Z1): 101-102 |
| 作者姓名： | 崔小玲 毛敏 张文杰 刘乐 沈广军 谭华 |
| 作者单位： | 1. 新疆啤酒花有限公司,新疆乌鲁木齐,830000 2. 乌鲁木齐神内生物制品有限公司,新疆乌鲁木齐,830001 3. 新疆冠农天府果蔬食品有限公司,新疆库尔勒,841000 |
| 摘 要： | HACCP是一种预防产品质量控制的系统 ,主要探讨HACCP体系的原理及其在番茄酱制品生产及公众的实施及应用。 |
| 关 键 词： | HACCP 产品质量控制 番茄酱 危害分析 关键控制点 |
Application of HACCP System in the Process and Quality Control of Tomato Production |
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