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| 蜂蜜家庭烹调五则 | |
| 作者姓名： | 潘建明 |
| 摘 要： | 蜂蜜番茄酱配方:丁香粉1.5茶匙,碎肉桂1.5茶匙、芹菜籽1茶匙、白醋1杯、西红柿8磅(中等大小约25个)、洋葱(切细)1汤勺、红胡椒粉1/4茶匙、蜂蜜1杯、食盐适量。制法:把香料和醋一起放进小型平底锅中,而后加盖,煮沸后离火放置。把洗净的两红柿放入较大锅中压碎成泥状,加切细的洋葱和红胡椒粉,加热煮沸后减小火力,缓缓热煮并搅拌。15分钟后,置食物碾磨机中碾磨,回收浆状物于锅中,加蜂蜜,然后以文火煨,当量减少到一半左右时,滤入前已调好的醋和香料,与西红柿等混匀。加入食盐和调料,继续用文火煨,并不断搅拌, |
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